La cucina thai è considerata unanimemente una delle prime cucine al mondo, una cucina di tutto rispetto che vale la pena avvicinare. I suoi sapori e la sua straordinaria varietà di ingredienti la fanno apparire come una delle più interessanti ed affascinanti della cultura asiatica, si tratta comunque di una gastronomia che per certi versi si avvicina alla cultura occidentale.
E' una cucina che ama profondamente miscelare i sapori più diversi, per dare origine a piatti assolutamente meravigliosi ed indimenticabili. Il cibo thailandese è caratterizzato, infatti, da un equilibrio tra sapori diversi (piccante, aspro, dolce, salato e amaro). Tale equilibrio va oltre la semplice combinazione all'interno di un piatto per incorporare il contrasto di sapori tra due o tre pietanze diverse.
Un aspetto distintivo del cibo thailandese è l'uso di erbe aromatiche e spezie così come l'inserimento della salsa di pesce in quasi ogni piatto, il nam pla, una salsa dal gusto molto aromatico e forte. E' questo l'ingrediente base nella cucina thailandese, quello che conferisce un carattere unico al cibo di questa nazione. La salsa di pesce viene preparata con pesce fermentato che viene trasformato in un condimento profumato e fornisce sapidità al cibo.
Il tipo di cucina che troviamo nei ristoranti thai in Europa e in altri posti del mondo è la stessa servita a Bangkok e nella Thailandia Centrale. In questa zona il cibo è famoso per essere piccante, salato, dolce e agro. Molti piatti a base di noodles contribuiscono alla varietà della cucina di questa regione. Molto famoso il Pad Thai, un piatto di noodles di riso, saltati con uova, salsa di pesce e chili. Questo è il piatto Thailandese di noodle più conosciuto. Ciò che lo rende speciale è il racchiudere tutti i principali condimenti della cucina Thai in un unico piatto, rendendolo un esplosione di sapori tipicamente asiatici.
Data la forte immigrazione cinese, un pò in tutte le zone della Thailandia, molti piatti oggi popolari, sono in realtà di origine cinese, introdotti nel paese principalmente dai Teochew. I cinesi hanno anche introdotto l'uso del wok per la cottura, la tecnica della frittura profonda e mista, la pasta, la salsa di ostriche e i prodotti di soia.
Thai cuisine is unanimously considered one of the top in the world, a cuisine that deserves respect and it is worth a try. Its flavors and its extraordinary variety of ingredients make it appears as one of the most interesting and fascinating among Asian cultures but is also close to Western culture.
It is a cuisine that deeply loves mixing different flavors, to give life to absolutely wonderful and unforgettable dishes. Thai food is therefore characterized by a balance between different flavors: spicy, sour, sweet, salty and bitter. This balance goes beyond the simple combination of a dish to incorporate the contrast of flavors between two or three different dishes.
A distinctive aspect of Thai food is the use of herbs and spices as well as the inclusion of fish sauce in nearly every dish, the nam pla, a very aromatic and strong sauce flavor. It is the basic ingredient in Thai cooking, one that gives a unique character to the food of this nation. The fish sauce is prepared with fermented fish that is turned into a fragrant condiment and provides flavor to the food.
As in Italian cooking, also in Thai cuisine there are regional variations mainly due to the influences of neighboring countries, such as China, Laos , Burma and Malaysia. Each of the four regions of Thailand has, in fact, its own distinctive cuisine.
The type of cuisine that we find in Thai restaurants in Europe and other places around the world is the same as the one served in Bangkok and Central Thailand. In this area the food is famous for being spicy, salty, sweet and sour. Many noodles dishes contribute to the variety of the cuisine of this region. The Pad Thai is very famous, a dish of rice noodles, stir-fried with eggs, fish sauce and chili. This is the best known Thai noodles dish. What makes it special is the encompass of all the main seasonings of Thai cuisine in one dish, making it an explosion of flavors typically Asian.
Considering the strong Chinese immigration, a bit in all areas of Thailand, many dishes popular today , are actually of Chinese origin, introduced into the country mainly by Teochew. The Chinese have introduced the use of a wok for cooking, the technique of deep frying and mixed the paste, oyster sauce and soy products.